Naslovnica Zeleni trendovi Zlata vrijedan

Po završetku studija skrasili su se na selu i pokrenuli proizvodnju

Martina Kolačević rodom je iz okolice Križevaca, odrasla je u obitelji sa sedmero braće i isto toliko sestara, a polovica ih je, poput nje, fakultetski obrazovana
16. lipnja 2017. u 10:08 0 komentara 783 prikaza
Foto: Dino Stanin/Pixsell
Pogledajte galeriju 1/7

Dvogodišnjoj Barbari najdraže su životinje krave, a njezina braća – četverogodišnji Šimun i godinu stariji Juraj – više vole koze. Kad malo bolje razmisle, svima su im baš zanimljive i ovce. Životinje će sigurno voljeti i njihova seka ili braco, svejedno je, uglavnom beba koja će uskoro doći na svijet.

OPG Vidas šampionski paški sir i ulje Kad su ostali bez posla, žena ga je uspjela nagovoriti na ovčarstvo

Zagreb mu je puno dao

Kažu nam to razigrani mališani u stankama trke po prostranim ličkim pašnjacima na kojima pasu krave i koze i ovce koje uzgajaju njihovi roditelji Martina i Nikola Kolačević. U Kalinovači, malenom selu dvadesetak kilometara udaljenom od Gospića, 30-godišnji Martina i Nikola žive posljednjih sedam godina, otkako su se na djedovinu Kolačevića doselili po završetku Agronomskog fakulteta u Zagrebu, gdje su se i upoznali:

– Zagreb mi je puno dao. Pa tu sam upoznao Martinu – govori Nikola koji je odrastao u Gospiću, no svaki je vikend jurio djedu na selo.

Martina je iz okolice Križevaca, odrasla je u obitelji sa sedmero braće i isto toliko sestara, a polovina ih je, poput nje, fakultetski obrazovana. S Nikolom se odlučila skrasiti na selu. U početku su imali pedesetak ovaca i nekoliko koza, zatim su od njezine majke dobili dvije krave i tele.

– Ovce su moji imali oduvijek, a koze smo kupili – kaže Nikola.

Danas Kolačevići imaju 55 ovaca te isto toliko koza – alpskih, sanskih i križanki – te dvije krave i dvije junice. U svojoj mini sirani proizvode sir. Za preradu otkupljuju mlijeko s desetak gospodarstava iz sela. Godišnje je to oko 40.000 litara mlijeka, uglavnom kravljeg. Proizvode škripavac, polutvrdi kravlji sir, basu, jogurt i skutu, na godinu oko tri pol tone. Škripavac, basu i skutu prodaju po cijeni od 50 kuna za kilogram, polutvrdi je 80 kuna.

– Kada smo pomalo počeli siriti, odlučili smo da bismo se mogli time baviti – izgovara Martina objašnjavajući da se mlijeko za polutvrdi sir miješa oko 40 minuta na temperaturi od 39 stupnjeva.

Zatim se stavlja u kalupe, cijedi pet sati i svaki sat okreće. Nakon toga na redu je salamura u kojoj sir odleži dan, dan i pol, a zatim mjesec do dva zrije.

OPG Sandra Babac ZLATA VRIJEDAN Ostavila je grad i posao novinarke na HTV-u. Kuha pekmez i sretna je

– Lani nismo muzli koze, imali smo više jarića, u konačnici smo manje dobili, ali manje smo i uložili – objašnjava Nikola.

Mladi bi supružnici – kažu nam – voljeli proširiti objekt za preradu mlijeka, da mogu lakše, praktičnije i ekonomčnije raditi.

– Voljeli bismo završiti halu i napraviti kušaonicu – kažu Martina i Nikola dok troje mališana pozorno sluša svaku riječ svojih roditelja.

Kolačevićima u poslu pomažu Nikolini roditelji Kata i Jure.

– Mi smo se nekako saživjeli sa selom i pola posla uopće ne doživljavam kao posao. Ustajemo se oko četiri, pet. Ali u svojoj smo kući, ne moramo letati okolo – govori Nikola.

Svjesni su Kolačevići da su sva lička sela pusta, pa tako i njihovo i da će njihov Juraj, kada bude išao u drugi razred, biti sam u razredu. S druge strane u školi koja se nalazi nasuprot njihove kuće sada je devetero đaka, najviše u posljednjih valjda 30 godina. Isto tako, ne mogu i ne moraju svi živjeti u gradovima. Oživi li ovdje turizam, njihov kraj, u kojem je priroda netaknuta, vjeruju Martina i Nikola, i te kako ima budućnosti. Od prošle godine njih dvoje imaju i 22 košnice pčela:

– Učimo se, bit će nešto – smije se Nikola.

Potpora grada

Njihovu je upornost i entuzijazam prepoznao i Grad Gospić novčano im pomogavši da barem djelomično ostvare svoje snove. Ti vrijedni mladi ljudi proizvođači su vrhunskih sireva za koje su, gdje god ih izložili, dobili priznanja i nagrade. Za njihove proizvode danas znaju mnogi, a kvalitetom su se dokazali i opstali na tržištu. Sve što proizvedu Kolačevići uspiju prodati, no svjesni su da se uvijek može i bolje i više. Valja im puno raditi, ali i pronaći vremena za sebe i svoje razigrane mališane. 

OPG Bojan Korpar-Japek ZLATA VRIJEDAN 'Kad ste vi na godišnjem, mi delamo. Da imate kaj jesti dok ste na moru' OPG Franco Dešković Zlata vrijedan Majstori za teran, ulje, peku i pršut OPG Martina Hukavec OPG Hukavec Studentica 'šefuje' mami, tati i sestri

OPG MARTINA KOLAČEVIĆ

Mliječne proizvode s gospodarstva Kolačevićevih moguće je kupiti na njihovu kućnom pragu, kupcima s gospićkog područja uvečer dostavljaju sir, a na novoj gradskoj tržnici u Gospiću imaju i svoje prodajno mjesto za kojim je uglavnom Nikola. Kolačevići imaju 55 ovaca i isto toliko koza – sanskih, alpina i križanki. Imaju i dvije krave i dvije junice, a od prošle godine počeli su se baviti i pčelarstvom. Za proizvodnju sira otkupljuju mlijeko s lokalnih gospodarstava. Hranu za životinje sami proizvode. Imaju 28 hektara zemlje, od čega je oko sedam njihovo vlasništvo, a ostatak u najmu od privatnika i države. Martina i Nikola Kolačević lani su “prošli” na Mjerama 6.1. za mlade poljoprivrednike. Oko 50.000 eura koje su dobili namijenili su za kupnju traktora i proizvodnu halu.

Elipso

Napišite prvi komentar!

Za komentiranje je potrebna prijava/registracija. Ako nemate korisnički račun, izaberite jedan od dva ponuđena načina i registrirajte se u par brzih koraka.