U jednoj od najpoznatijih londonskih četvrti, među elegantnim trgovinama, galerijama i adresama koje već desetljećima predstavljaju sinonim za luksuz, nalazi se restoran koji je teško usporediti s bilo kojim drugim. Bacchanalia u Mayfairu ne pokušava se uklopiti u okolinu, već je njezin potpuni kontrast. Čim se zakorači unutra, London ostaje negdje iza vrata, a pred gostima se otvara svijet antičke Grčke i Rima, ali interpretiran kroz suvremenu umjetnost, raskošne materijale i dozu teatralnosti, ali i pretjeranosti koju ovaj grad jako voli.
Potpuno novo iskustvo
Bacchanalia je otvorena krajem 2022. godine na adresi 1 Mount Street, na lokaciji na kojoj je nekoć bio Porscheov salon. Iza projekta stoji britanski poduzetnik Richard Caring, jedan od najpoznatijih ljudi londonske restoranske scene i vlasnik grupe Caprice Holdings, u čijem su portfelju i poznate adrese poput Annabel’s, Scott’s i Sexy Fish. U projekt je, prema izvještajima, uloženo oko 80 milijuna funti, što Bacchanaliju svrstava među najskuplje restoranske interijere koji su posljednjih godina izvedeni u Londonu, pa ne čudi što smo nakon otvorenja na rezervaciju čekali gotovo pola godine. No, znate kako kažu, za dobar restoran vrijedi otputovati, a kada jednom posjetite Bacchanaliju, bit će vam jasno i zašto. Zanimljiva činjenica je da velik dio tog iznosa nije otišao samo na kuhinju, opremu ili klasično uređenje restorana. Novac je uložen u ono što gost vidi oko sebe – umjetnost, skulpture, antikvitete, mozaike, ručno oslikane površine i materijale koji su interijer pretvorili u galeriju. I bilo da ste ljubitelji te pretjeranosti ili ne, ovo iskustvo zasigurno ćete pamtiti. Prepoznatljiv interijer Interijer je osmislio Martin Brudnizki Design Studio, poznat po raskošnim projektima koji često spajaju povijesne reference s vrlo suvremenim pristupom.
Brudnizki je ranije radio i na velikoj transformaciji legendarnog londonskog kluba Annabel’s, također pod Caringovim vlasništvom, pa je Bacchanalia nastavak njegova prepoznatljivog pristupa prostoru u kojem dekoracija nije samo pozadina, nego jedan od glavnih razloga dolaska. Inspiracija je ovoga puta pronađena u antičkom svijetu. Grčka i rimska mitologija provlače se kroz gotovo svaki kutak restorana, od skulptura i mozaika do motiva. Jedan od najboljih primjera za to veliki su murali umjetnika Garyja Myatta koji prekrivaju zidove glavne blagovaonice. Inspirirani su slikom francuskog slikara Thomasa Couturea Romans in their Decadence iz 1847. godine, no u Myattovoj verziji antički likovi više nisu potpuno odvojeni od suvremenog svijeta. Među klasično odjevenim figurama pojavljuju se ljudi koji koriste laptope i drže iPhonee.
Umjetnost u prvom planu
U središnjem dijelu restorana glavnu riječ pak imaju skulpture Damiena Hirsta. Iznad pažljivo raspoređenih stolova nižu se njegove monumentalne skulpture koje prikazuju krilatog lava, jednoroga na kojem jašu dva krilata ljubavnika, još jednog jednoroga, Meduzu i Bacchusa. Istodobno, među suvremenim djelima nalaze se i autentični antički predmeti, uključujući skulpture stare više od dvije tisuće godina. Još jedna zanimljivost vezana uz projektiranje ovog restorana jest da je tijekom uređenja korišteno čak 300 knjiga 24-karatnog zlatnog lista. Samo za izvedbu prostora bilo je potrebno dodatno konstrukcijski prilagoditi zgradu kako bi mogla podnijeti težinu mramora, kamena, metalnih elemenata i brojnih skulptura.
Detalji koji čine razliku
Ono što će vas posebno iznenaditi su i brojni detalji koje možda nećete zamijetiti na prvu, no ključni su za stvaranje atmosfere i cijele priče. Jedan od tih detalja tako se nalazi u ženskom toaletu gdje je više od 400.000 pločica iskorišteno kako bi se stvorio prizor inspiriran Vrtom Hesperida, mitskim vrtom u kojem rastu zlatne jabuke. Umjesto da toaleti budu tek funkcionalan dio restorana, i oni su postali dio priče. Muški toalet odlazi u potpuno drugom smjeru. Sjajne crne sanitarije i tamniji interijer inspirirani su Hadom, podzemnim svijetom antičke mitologije.
Više od večere
Bacchanalia je od početka zamišljena kao mjesto koje treba ponuditi više od večere. Sam naziv odnosi se na rimske proslave posvećene Bacchusu, bogu vina, veselja i uživanja, a upravo su ti motivi preneseni u suvremeni restoran. I gastronomija prati tu ideju. Restoran je fokusiran na grčku i talijansku kuhinju, odnosno reinterpretaciju mediteranskih klasika, dok vinska karta dodatno naglašava vezu s Mediteranom. Danas restoran navodi više od tisuću vinskih etiketa iz Grčke, Italije, Francuske i drugih regija. No ovdje se ipak ne radi samo o tome što je na tanjuru. Bacchanalia je primjer restorana koji je shvatio da moderni gosti često traže mjesto koje mogu doživjeti, fotografirati, zapamtiti i o kojem će kasnije pričati.
Apollo’s Muse
Unutar Bacchanalije skriva se još jedan prostor koji vrijedi otkriti. Apollo’s Muse Bar zamišljen je kao intimniji i pomalo tajanstven nastavak cijele priče, mjesto u kojem se atmosfera antičkog svijeta ponovno pojavljuje, ali u nešto mračnijem i sofisticiranijem izdanju. Dok je glavna blagovaonica raskošna i otvorena, Apollo’s Muse djeluje poput skrivenog salona koji se otkriva tek kada zakoračite dublje u prostor. Ime je dobio po Apolonu, jednom od najvažnijih bogova grčke mitologije, a cijeli je bar uređen tako da se nastavi na estetiku Bacchanalije. Gosti su okruženi antičkim artefaktima i dekorativnim detal - jima koji prostoru daju osjećaj kao da je riječ o nekoj privatnoj zbirci, a bar je uvršten i među deset najboljih barova u Europi.
Otvori KEKS Pay
